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    鴨掌

    鴨掌
    別名:鴨爪
    簡介:鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
    鴨掌的做法大全 更多鴨掌的做法
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    鴨掌的功效與作用 鴨掌的營養(yǎng)成份
    溫中益氣
    、填精補(bǔ)髓
    、活血調(diào)經(jīng)。
    如何挑選鴨掌
    質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明鴨掌存放時(shí)間過久,不宜選購。
    鴨掌的保存方法
    1-2天
    鴨掌的適合體質(zhì)
    平和質(zhì)體質(zhì);
    一般人群均可食用。
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